濃厚で深みのある美味しいチョコ味に

Trimonyチョコアップは、キャロブパウダーと糖類を加熱加工した素材です。原料となるキャロブパウダーは、キャロブ（イナゴ豆）の莢を焙煎、粉砕したパウダーで、カカオ系素材の代用品として注目されています。糖類と合わせて加熱加工することで、カラメル化反応とメイラード反応の複合的な反応により、チョコレートに似た香味や苦味、コク・雑味、深みを持ちます。

カカオ系素材の代替として

カカオ系素材（特にカカオマス）の使用量削減や産地変更で変化・不足してしまう「風味」「深み」「余韻」。
Trimonyチョコアップを加えることで、深みのある風味×持続性のあるコク×余韻が、濃厚で深みのあるチョコレートの美味しさをしっかり再現します。

チョコクリーム

カカオ系素材を減らしたときに不足する苦味や複雑味、奥行きのある味を補強！
持続性のあるコクと余韻で美味しいチョコ味に！

配合量目安

全体量に対して0.5〜1%

その他

• チョコムース
• チョコソース