料理用焙焦糖を0.5〜3.0％配合することによって、ミドルからラストにかけてコク・ボディ感・美味しさの余韻が生まれます。さらに、料理用焙焦糖が持つ加熱時に生まれる香り成分によって、フルーティ感・複雑味を与えます。

また、果汁やピューレ由来の青臭さをマスキングして、美味しい風味を引き立たせます。バナナフレーバーやマンゴーフレーバーなど、“完熟”が美味しい濃厚で持続性のあるフルーツの味を底上げします。

バナナジャムやバナナスムージーなど、バナナフレーバーの菓子にご使用いただけます。

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