フルーツの味が目立たない

パウンドケーキやバターサンド、ケーキの飾りつけやチルドスイーツなど、様々なお菓子に使われるドライフルーツですが、周りの味に負けてしまいフルーツならではの味が目立たなくなってしまうことがあります。

また、ドライフルーツを加熱せずにシロップに漬けただけでは、コクが少なく単調な甘味で物足りないといったことも。

見た目の彩りだけではなく、味の存在感も欲しい。そんなお悩みをSビターⅡが解決します。

SビターⅡでドライフルーツの味が引き立つ

シロップにSビターⅡを配合しドライフルーツを漬け込むことで、ドライフルーツに苦味、酸味、熟された旨味が加わり、生地に紛れない存在感のあるトッピングになります。
アプリコットやオレンジ、クランベリーやレーズンなど、様々なドライフルーツに応用可能です。

一晩浸漬するだけでも味が十分に浸透し、自然に濃い味をすぐに作ることができます。

使用例

パウンドケーキ、フルーツケーキ、バターサンド、フルーツタルト、チルドスイーツ、ケーキの飾り付けなど。

＋α
砂糖を加熱して作られたSビターⅡの効果で、加熱なしの漬け込みでもキャラメリゼ風に！

 

※画像はイメージです。