圧倒的な焼成感！焼き・炒め・煮込みに使える万能調味料

焙煎調味料S

特徴

香ばしくて濃厚、だけど後味スッキリ

焙煎調味料Sは、砂糖と本醸造醤油を高温で加熱して作られた食品素材の調味料です。食品に少量加えるだけで、良質な焙煎感が付与され、素材の風味を一層引き立てます。
何にでも使える万能調味料

焙煎調味料Sを食品に使用することで、短時間でも味が染み込み、低温でも高温のような焙煎感を出すことができ、油分が多くてもタレ乗りが良くなります。手軽さ、生産性、本格感を両立できる味、香り、見栄えをこの一品で表現します。焼き・炒め・煮込み、和・洋・中、全てに使える万能調味料です。

焙煎調味料Sを料理に使用することによって次のような効果が生まれます。

①大火力の焙煎感、ロースト感を再現
②大人の上質なホロ苦味を付与
③奥行きのある味わい、グリル感を再現
④脂くどさを切って、連食性アップ
⑤出来立ての美味しさを保持

スチコン調理でも香ばしい本格焼き料理に、袋でのボイル調理でも焙煎感のある料理に、レンジアップ調理でも焼き上げたような料理に
高温での加熱ができない料理の高温で加熱したときならではの調理感・焙煎感を付与します。

回鍋肉

本格調理感・焙煎感を付与する他、調理反応を促進し、短時間でも味が染み込み煮込み感を出すことができます。

ビーフシチュー

対象商品	添加量	効果
叉焼、煮豚、照焼、豚丼	0.5〜1.0%（対たれ）	焙煎風味の増強、脂身への調味浸透性、出来立て感の保持
蒲焼、魚の煮付け	0.5〜2.0%（対たれ）	煮込み感、味染み、焼き風味の増強、出来立て感の保持
混ぜご飯、炊き込みご飯	0.5%〜2.0%（対調味液）	コク・焙煎感の付与、味の染み込み
カレー、ビーフシチュー、デミグラスソース	0.3〜1.0%（対ソース）	コク・熟成感の増強、焙煎感・高級感の付与、脂身への調味浸透性、煮込み感アップ
酢豚、黒酢炒め、回鍋肉	0.5〜1.0%（対タレ）	コク・焙煎風味の増強、炒め感アップ、脂身へのタレ乗り
焼きそば（ソース）	0.5〜1.0%（対ソース）	焼き風味の増強、麺との絡みの良さ、出来立て感の保持