炒飯など高温で加熱した焦がしの香ばしさが欲しい料理向けの開発のヒントを更新しました。

加熱制限があるなかでも鍋肌の焦げの香ばしさを出したい、冷凍解凍後も香ばしさを残したい、といった課題を焦がし醤油パウダーが解決します。

商品開発にぜひお役立てください。

【チャーハン】“鍋肌の焦げ”の香り再現、出来立ての香ばしさ保持