調理感・コクの付与

こく味調味液40Eを配合すると、醤油のコク、濃厚感、熟成感が付与されます。また、酢カドを和らげ、まろやかで香り豊かなドレッシングに仕上がります。

クックドオニオンR-1を配合すると、先〜中味のコク旨味、素材の加熱調理感が増強されます。
また、畜肉惣菜などの調理用タレとして使用すると、より調理感、香ばしさの強い料理に仕上がります。

醤油感・調理感アップ

ノンオイルもオイル入りも、ご活用いただけます。

●サラダドレッシングでのパネラー評価

●ソテー用ソース（豚生姜焼、鶏もも）でのパネラー評価

求める味作りに合わせて、こく味調味液40E、クックドオニオンR-1をご使用ください。

使用例

香味野菜の素材感が欲しい場合

洋風こく味を配合することで、香味野菜の素材感を残したまま、調理感・コク・熟成感を付与します。
【ドレッシング】香味野菜の風味消失抑制、減塩でも濃厚コク旨